玉ねぎ、ニンジン、しめじをみじん切りにする。鳥ミンチと豆腐一丁、卵と野菜をボールに入れる。

塩胡椒、白ダシ、砂糖少々、つなぎに小麦粉を加え、粘りが出るまで混ぜる。

食べやすい大きさに整えて、胡麻油を入れたフライパンで両面焼き色をつける。酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにし中まで火を通す。

醤油、はちみつ、みりん、水少々を混ぜた照り焼きのタレをフライパンに入れとろみが出るまで一気に煮詰め、ハンバーグに絡める。

器に盛って完成です！