室温に戻したバターを練って柔らかくし、砂糖、卵黄、食紅を順に加え、その都度むらがないようによく混ぜ合わせる。

薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜる。
7割方混ざったところでドライローズペタルを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

冷蔵庫で1時間以上休ませる。

3mm厚に伸ばしたら、ダレないように冷凍庫で20分ほど冷やす。
生地がしっかりと冷え固まったら、型で抜く。

170℃に予熱したオーブンで12～15分焼成する。（ご家庭のオーブンに合わせて温度、焼き時間は調節してください。）

固すぎず、緩すぎず、適度に濃度のあるジャムが塗りやすい。

縁からはみ出さないように気を付けつつ、塗りムラがないように、多めに塗り広げる。

冷める頃にはジャムが乾いており、触ってもジャムがつくことはない。

完成