玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は焼き目をつける程度に軽く炒めておく。

ココナッツピューレをつくる。
材料をすべてミキサーにかけてピューレ状にする。

ニンニク生姜ピューレをつくる。
材料をすべてミキサーにかけるか、
すりおろした生姜とニンニクに水を加えておく。

鍋にサラダ油を熱し、【スパイス1】のスパイスを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらニンニク生姜ピューレをいれる。
【スパイス2】のスパイス、塩、潰したホールトマトを加える。

弱火にして鶏肉をいれ、水とココナッツピューレをいれる。
一煮立ちさせてから再び火を弱めしばらく煮込む。

仕上げにバターを加えて溶かし、生クリームをお好みで加える。

コクやまろやかさが足りなければ【8】ではちみつ小1〜を入れて調整する。