①ゴーヤは３～５ミリくらいの輪切りにし中の種をスプーンなどで取って（リングが切れないようにそっと）塩水に１０分ほどつける

②フライパンを熱しゴーヤを並べる。（テフロン加工のフライパンじゃない場合はサラダ油を薄く引いて下さい）

③ゴーヤの中にうずらをいれフライパンのふたをする。中火から弱めの中火（調整して下さいね）で卵が固まるまで焼いて下さい。