じゃがいもは皮をむいて４等分にして竹串がスッと通るまで茹でる。

玉ねぎはみじん切りをし、レンジで２分加熱する。牛バラ肉は一口サイズに切る。

サラダ油を薄くひき玉ねぎが透明になったら牛バラ肉を入れ、コンソメ、塩こしょうを振る。

1のじゃがいもを木べラ等でザッと混ぜ、3とバターを入れなめらかになるまで混ぜ込む。

4をコロッケの形に成型し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、１８０度の油できつね色になるまで揚げる。