パンプキンプリン
統才優来 @cook_40045898
牛乳ベースのなめらかずっしりプリン。お豆腐ベースの２種類から選んでね♫*
このレシピの生い立ち
大きいかぼちゃがとってもお手ごろ。お豆腐と牛乳のダブルバージョンを試してみたかった。
パンプキンプリン
牛乳ベースのなめらかずっしりプリン。お豆腐ベースの２種類から選んでね♫*
このレシピの生い立ち
大きいかぼちゃがとってもお手ごろ。お豆腐と牛乳のダブルバージョンを試してみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは150℃に余熱する。
- 2
かぼちゃは小さく切って水を少々入れてレンジで柔らかくふかし、豆腐又は牛乳と一緒にミキサーにかけてピューレ状にする。
-
- 3
卵とグラニュー糖を40℃くらいの湯煎でゆっくり泡立てないように混ぜ、溶けたことを確認する。
-
- 4
ここに１を濾しながら入れる。バニラエッセンスを入れて、ウィスクで混ぜる。
-
- 5
テンパンにココット皿下半分が浸るくらいに水をはり、150℃で50～60分蒸し焼きにしてできあがり。
-
- 6
★お豆腐は50分位。
※焼きすぎるとひび割れするので注意
★牛乳は60分位。
コツ・ポイント
お豆腐ベースはお芋っぽい感じの素朴な味。牛乳ベースはカスタードプリンに近いのでみんなの好きな味。牛乳200ccは生クリーム100ccと牛乳100ccで濃厚さ調整。牛乳は+100ccで急遽５人分もOK。バニラエッセンスは多めに。
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