豚肉を広げ塩こしょうで下味をつける。
その上から小麦粉をまぶす。

舞茸をほぐして豚肉の上に乗せて手前からくるくる巻いていく。
巻いたら全体に片栗粉をまぶす。

☆の材料を混ぜておく。

油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして焼く。そのあと全体に焼き色が付くように転がしながら焼いていく。

酒をふり入れフタをして1分くらい蒸し焼きにする。

☆を加えて汁気がほぼなくなるくらいまで煮絡めて完成！