バター・卵は室温に戻す。粉・アーモンドプードル・ＢＰはふるっておく。オーブンは１８０℃に予熱。型にパラフィン紙をひく。

室温に戻したバターに砂糖を加えＨＭで白っぽくふわっとするまでホイップします溶き卵を３～４回に分けて加えその都度よく混ぜる

卵を入れ終えたらこしあんを加えよく混ぜる。ラム酒もね。ふるった粉類をいれさっくりと粉気がなくなるまで混ぜる

型にいれ予熱の終わったオーブンで役４０分焼く。３５分過ぎた位に竹串などさしてみて様子をみてください。

焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーの上などで横たわらして上からビニールなどをかけておく。