昆布たくさん☆フライパンパエリア
月の輝き @cook_40034141
昆布だしで炊いた、ほんのりカレー味のフライパンパエリアです。もちろんお出汁を取った後の昆布は具材として活用☆
このレシピの生い立ち
昆布のコンテスト用に作りました。
昆布たくさん☆フライパンパエリア
昆布だしで炊いた、ほんのりカレー味のフライパンパエリアです。もちろんお出汁を取った後の昆布は具材として活用☆
このレシピの生い立ち
昆布のコンテスト用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布の表面を軽く拭き、適当な長さにカットして４００ｍｌの水に２０分程度つける。フライパンに移して火にかけ、沸騰したところで火を止め、だしを容器等に入れておく。（量が減っていたら水を足して４００ｍｌにする）昆布は細くカットしておく。
- 2
たまねぎ、にんじん、ピーマンはすべてみじん切りにする。えびは殻をむき、背わたを取っておく。フライパンに少々の油（分量外）を敷き、粗みじんのにんにくを加えて炒め、更にたまねぎ、にんじん、ピーマン（半量）を加えて炒める。
- 3
野菜に火が通ってきたら、分量の米（洗わないで）、カレー粉を加え炒める。米が透き通ってきたら、１の昆布だしを加え、塩こしょうで味をととのえお米を平らにならしてフタをする。
-
- 4
中火で３～４分熱したら、一度フタを開け、半量のピーマンとえびなどの魚介類を手早く並べ、再びフタをし、弱火で20分炊き火を止める。更に５分間蒸らす。
-
- 5
最後に粉チーズをお好みの分量ふりかけてできあがり。
コツ・ポイント
フライパンで手軽にできるパエリアを、昆布をたくさん使って作りました。
パエリアの黄色はサフランではなくこどもに人気のカレーで出しました。昆布の風味とカレー粉の香りが適度なバランスで、子どもも気に入るお味に仕上がりました。今回は魚介で作りましたが、鶏肉などのお肉を使っても美味しいと思います。
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