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フライパンde鰤照り
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フライパンde鰤照り-レシピのメイン写真

フライパンde鰤照り

kitchen寅家
kitchen寅家 @cook_40088954

フライパンで、見た目も綺麗な美味しい鰤の照り焼きが出来ます。
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼き、焼き網に引っ付いて仕上がりが綺麗に出来なくて、網の代わりにフライパンを使ってみました。
意外と本格的な鰤照りが簡単に出来ました。

フライパンで、見た目も綺麗な美味しい鰤の照り焼きが出来ます。
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kitchen寅家
kitchen寅家 @cook_40088954

フライパンで、見た目も綺麗な美味しい鰤の照り焼きが出来ます。
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鰤の照り焼き、焼き網に引っ付いて仕上がりが綺麗に出来なくて、網の代わりにフライパンを使ってみました。
意外と本格的な鰤照りが簡単に出来ました。

フライパンで、見た目も綺麗な美味しい鰤の照り焼きが出来ます。
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材料

4人分
  1. 鰤の切り身 4キレ
  2. 醤油 大さじ1
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 日本酒 大さじ3
  5. 生姜 適宜
  6. みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    温めたフライパンにサラダ油を敷き、鰤の皮目から焼き、焼き色が着く程度まで焼き反転し、もう片方も同じように焼く。

  2. 2

    容器に醤油、砂糖、お酒を入れよくかき混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    鰤に直接合わせ調味料を掛け、生姜を入れ蓋をして弱火で10分煮込む。

  4. 4

    裏返して、みりんを加え3分煮込む。

コツ・ポイント

お酒が無ければ、お水大さじ2とみりん大さじ1で代用します。
仕上げのみりんも忘れずに。
二人分を作る時も調味料の量は4人分で!
タレの量が少ないと焦げやすいです。

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kitchen寅家
kitchen寅家 @cook_40088954
2015/03/18 08:54に公開

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