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隠し味は？我が家のぬかづけ♪
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隠し味は？我が家のぬかづけ♪-レシピのメイン写真

隠し味は？我が家のぬかづけ♪

きゅうりのぬかづけ
きゅうりのぬかづけ @cook_40034356

しっかりおかずの一品になります。一度ぬか床をつくると一生物ですヨ♪
このレシピの生い立ち
すごく漬物が食べたくて、思い切って作ってみました♪

しっかりおかずの一品になります。一度ぬか床をつくると一生物ですヨ♪
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きゅうりのぬかづけ
きゅうりのぬかづけ @cook_40034356

しっかりおかずの一品になります。一度ぬか床をつくると一生物ですヨ♪
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材料

  1. いり糠 １㎏
  2. 塩 １２５ｇ
  3. 水 ４カップ
  4. 赤唐辛子（種無し） ３本
  5. 刻んだ昆布 １５センチくらい
  6. 実サンショウ 大３くらい
  7. 干したミカン・リンゴの皮 少々
  8. ★かつお節 １パック
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作り方

  1. 1

    鍋に水と塩を入れ沸騰させ冷まします。

  2. 2

    冷ました食塩水をぬかとまぜていれます。
    ・容器はぬか床の倍の大きさくらいだとまぜやすいです。

  3. 3

    残りの材料を入れます。
    捨て野菜をいれて１週間、くりかえせば本漬けできます。

  4. 4

    きゅうりだと、８時間ほどでつかります♪

    • 隠し味は？我が家のぬかづけ♪作り方4写真

コツ・ポイント

かつお節を入れるのがポイントです。ぐっとおいしくなります。私は野菜を漬けていない時は冷蔵庫に入れています。

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きゅうりのぬかづけ
きゅうりのぬかづけ @cook_40034356
2007/10/30 11:40に公開
神奈川県在住夫、私、息子（5歳）の３人家族です。のんびりペースです♡　　　　　　　　　　　 　　　◆好きなﾓﾉ◆ 　　　　　　　　ハワイアンキルト・プランター菜園・ハンコ彫り・沖縄・カレー 　　　　　　　　　　　　　　*みぞれ同盟 No,8*
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