揚げナスの梅肉添え
MSW330 @cook_40094611
ポン酢と梅肉と、、、
ナスの甘みに酸っぱさが絡んで後味サッパリ
私の大好きな一品です！
このレシピの生い立ち
私のお母さんがよく作っていました♪
お母さんはオクラではなく、ネギを使っていたのですが
たまたま家にネギがなかったのでオクラで代用してみたところ、シャリッという食感がマッチしていい感じに仕上がりました♡
揚げナスの梅肉添え
ポン酢と梅肉と、、、
ナスの甘みに酸っぱさが絡んで後味サッパリ
私の大好きな一品です！
このレシピの生い立ち
私のお母さんがよく作っていました♪
お母さんはオクラではなく、ネギを使っていたのですが
たまたま家にネギがなかったのでオクラで代用してみたところ、シャリッという食感がマッチしていい感じに仕上がりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを程よい大きさに切り分け、皮目に切り込みを入れておく
(今回は太めのナスだったので6等分しました) - 2
フライパンに、ナスが半分程浸るくらいの油を入れて
熱くなったらナスを投入 - 3
揚げ焼きしている間にオクラを二本茹でる(五分程度)
- 4
オクラと同時に 梅干しの種を取り 細かく刻んでおく
- 5
ナスは中身が狐色になるまで揚げて、頃合を見て一度キッチンペーパーの上に乗せ、余分な油を落としておく
- 6
大きめのお皿に お好みで盛り付け、
梅肉と ゆでたオクラを刻んで乗せる - 7
最後に味ぽん(今回はゆずぽん使用)をかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
ナスの皮目に切り込みを入れることで、火の通りをよくしたり、食べる時に細かく切りやすくなります♪
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