鍋にお湯を沸かし蕎麦を入れ時間差で茸とさつま揚げを一緒に茹でる。ザルに開ける。

違う鍋で蕎麦汁を温めて丼に汁を注ぎ蕎麦と具を盛る。先に蕎麦を盛り、具は上にのせると綺麗に盛れます。芹をトッピングする。