「チーズケーキ？」「レモンケーキです」
キティイママ @cook_40034130
お客様に黙ってお出しすると、「美味しいチーズケーキですね」と皆さんおっしゃいます。でもレモンケーキなのです。バターにレモンの酸味が加わるからでしょうか？しっとり大変美味しいケーキです。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらいました。役員会や、サークルなど集まりに持参すると喜ばれます。人数の多少に臨機応変対応出来ます。
「チーズケーキ？」「レモンケーキです」
お客様に黙ってお出しすると、「美味しいチーズケーキですね」と皆さんおっしゃいます。でもレモンケーキなのです。バターにレモンの酸味が加わるからでしょうか？しっとり大変美味しいケーキです。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらいました。役員会や、サークルなど集まりに持参すると喜ばれます。人数の多少に臨機応変対応出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
型に、バターを薄く塗り小麦粉をふるっておく。（分量外）レモンは、皮をすりおろす。果汁は絞っておく。卵は卵黄と卵白に分ける。小麦粉は、１度ふるっておく。バターは湯銭で溶かす。
- 2
卵白をしっかり泡立て、砂糖を２．３回に分けて入れる。さらにあわ立てる。
-
- 3
卵黄を１個づつ入れさらに泡立てる。振るっておいた小麦粉を入れる。泡立て器でボールの底からすくうように混ぜる。小麦粉が粘らないようにあまりかき混ぜない。
-
- 4
湯銭あるいはレンジで溶かしたバターを入れる。その時、３の種を少しバターと混ぜ合わせてから入れると混じりやすいです。最後にのレモンの皮、絞り汁を入れてざっくり混ぜる。型に流し入れる。５cm位の高さから型を落とすと空気が抜ける。
-
- 5
１６０度に温めたオーブンで４０分くらい焼く。オーブンに入れる前に霧吹きをかける。
-
- 6
すっかり冷めたら、粉砂糖を振る。
-
- 7
2009年10月2日
話題入りしました。皆様のお陰です。有難うございました。 -
コツ・ポイント
卵白は、しっかり泡立てる。
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