鮮度が良く割安なじゃこが入手出来た時に造り置きしておきます。
材料は他に金胡麻が在ればお茶漬け用にも向くものに仕上がります。
じゃこ１掴みに潮吹き昆布半分位、金胡麻同じく半分、に醤油、味醂、砂糖、を好みに合わせて適量を混ぜ合わせヤヤ馴染んだらおかかを二掴み加えて出来上がり。