牛スジを2cm感覚でカットする。

お鍋にお湯を沸かして牛スジを一度湯通しして油を抜く。

新しくお湯を沸かして牛スジをひたすら煮込んでいく。

厚さにもよりますが2時間は煮ました。

タマネギ、マッシュルームは薄切り。
人参は食べやすい大きさに乱切り。

じゃがいもも食べやすい大きさにカットし、でんぷんを抜くため水につけておく。

お鍋に油をしき、タマネギ、人参，ローリエを炒める。しんなりしたらひたひたになるまで水を加える。

その間あくをしっかりとる。

旨味が出るまで煮込む事30分。2時間ほどにた牛すじをここで加える
赤ワインデミグラスソース固形スープ水を加えさらに煮込む

牛スジが柔らかくなったのを確認して、じゃがいも、マッシュルームを加え、更に煮込み
仕上げにケチャップで味を整え出来上がり。