じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、5分程水につける。

鍋にサラダ油を入れて熱し、1を入れて中火で軽く炒める。

★を加えて煮立ったら蓋をして、弱火で5分程煮る。(つまようじがやっと刺さる固さになるまで)

☆を加えて再度蓋をして、味がしみこむまで弱火で5〜10分煮る。

器に盛り白胡麻をふる。