煮きり酒に★の調味料を入れてタレを作り冷ましておく(*´ー｀*)
少し甘めかなというくらいがベスト

いわしは大名下ろしで、はらわた、腹骨、気になるレベルでの小骨、皮を剥いでおく
身が崩れやすいので注意(´･ｪ･｀)

薄く油をひいたフライパンに皮目から入れて両面に焼き色をつける(=ﾟωﾟ=)

焼き色がついたころに、料理酒を入れ、アルコール分が抜けたあたりで弱火にしてタレを絡める

2のいわしに片栗粉をまぶしておく

すりゴマのかわりに刻んだみょうがや大葉、海苔を散らしてもいいかも( ＾ω＾ )

いわしにはお好みで山椒か一味、粗びき黒胡椒あたりで(*´∀`)

お好みの量のご飯にすりゴマをふって焼きたてのいわしをのせれば完成