土生姜はきれいに洗って、皮付きのまま薄くスライスする。
冷ごはんの場合はレンジで軽く温めておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、油が熱くなったら、溶き卵を流し入れる。５秒ほどして、お箸でさっくり混ぜ合わせて、火が通りきらない内に皿に取り出しておく。

フライパンにサラダ油を足し、１の土生姜を炒める。香りが出たら、ごはんを入れて炒める。２のたまごをフライパンに戻し、木ベラで切るように混ぜ合わせ、塩・黒胡椒、鍋肌からお酒・醤油を入れ、全体に混ぜ合わせて出来上がり。