りんごは皮をむき、5mmのいちょう切りにし、耐熱の容器に○砂糖と共に入れレンジ900ｗで2～3分加熱。
レーズンを加えて冷ましておく。

さつまいもは皮付きのままラップに包みレンジで柔らかくする。（私のレンジは根菜キーがあるので、それでチン！してます）

サツマイモの皮をむき500ｇ量り、熱いうちにFPに砂糖・塩・無塩バターと共に入れ、なめらかにする。

さらに卵黄・生クリームを加えなめらかにし、牛乳を大さじ1位ずつ加え搾り出せるくらいのやわらかさにする。

搾り出し袋に入れアルミカップなどに、まず直径5㎝くらいになるように搾り出す。二段目は真ん中にりんごのフィリングが入れやすいよう、円を描くように搾り出す。

りんごのフィリングを少量いれてから、蓋をするように、搾り出す。

分量外の卵黄を刷毛で塗り、180度に温めたオーブンで25分焼く。