ニラを５ｃｍ幅に切り、カニカマを手でほぐしておく。梅干を包丁で叩いて、●の調味料と混ぜ合わせておく。

ボウルに玉子を割り入れて軽く溶き、ニラ、カニカマ、※の調味料を加えてよく混ぜ合わせておく。

フライパンに◎の胡麻油を加えて熱し、（２）を流しいれて、まんべんなく広げて、弱めの中火で両面を焼き卵とニラに火を通す。

（３）が焼き上がったら火を止めて、好みの大きさに切り分けて、お皿に盛り付けておく。

フライパンに●の合わせ調味料を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみが出てきたら火を止めて（４）にまわしかけたら完成。