さつまいもを丸ごと蒸して、出来上がったら皮をむいて、細かい（1cm弱）角切りにする。
りんごは皮をむき、小さく薄切りにしてラム酒をふりかける。

ボウルに卵をいれほぐし、砂糖を加え、もったりするまで混ぜ合わせる。

２にｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをいれ混ぜ合わせる。そこへ、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいいれ、さっくり混ぜあわせる。

３に、りんごとさつまいもをいれ、混ぜ合わせる。練らないように注意。

型に流しいれ、170℃のオーブンで約35分焼く。