長芋は皮をむいて千切り。
面倒な時は、皮をむいた長芋をポリ袋に入れてすりこぎで叩く。

梅干の種を取って包丁でたたく。

長芋、梅肉、ホウレンソウ又は青じその千切り、焼き海苔、とんぶりを混ぜ合わせる。