冷凍うなぎの美味しい食べ方
nirone7 @cook_40095355
中国産ウナギでも、温めるだけではなくてチョット工夫して炙ることでうなぎ料理屋で食べるようないい香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ウナギ料理屋の前を通った時の、あの香ばしい匂いがが忘れられず、何とかそれを自宅で再現できないものかと考え、この方法に至りました。
冷凍うなぎの美味しい食べ方
中国産ウナギでも、温めるだけではなくてチョット工夫して炙ることでうなぎ料理屋で食べるようないい香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ウナギ料理屋の前を通った時の、あの香ばしい匂いがが忘れられず、何とかそれを自宅で再現できないものかと考え、この方法に至りました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍しておいたウナギを用意。
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- 2
1)を袋のまま鍋の水に入れ沸騰するまで待つ。沸騰したら火を止め袋を取り出す。残り湯には、タレ袋を入れて余熱で温めておく。
- 3
袋からウナギを取り出し串を打つ。私は、二本でしたが、これだと裏返す時に身が崩れてしまうので三〜四本がいいかも知れません。
- 4
網に乗せ、火にかける。ジリジリしてきたら、鍋に温めておいたタレを取り出し、少量をウナギの表面に塗り裏返す。
-
- 5
いい香りがしてきたら、裏返してもう片方も同様にタレを塗って炙る。頃合いを見て火を止める。
- 6
炊きたてのご飯の上に焼き上がったウナギを乗せ残ったタレをかける。最後に山椒を振って完成。汁物には、お吸い物が合いますね。
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