アーモンドパウダー・薄力粉・砂糖は振るってボウルへ。
＊ココは省いちゃダメです!出来れば2回くらい振るって下さい。

卵白を軽くほぐしたら1に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
＊卵白は泡立てず、ときほぐす程度で。

バターはレンジで30秒ほど温めて完全に溶かし、2に加えてしっかり混ぜる。
＊バニラオイル・はちみつを入れる時はここで。

生地にラップをして冷蔵庫で1
時間〜1日は休ませる。
＊休ませた方がしっとり美味しくなります!が、急ぎなら30分でも♪

オーブンを180度に温め。
型にバターかサラダ油を塗って強力粉を振るい、余分な粉をはたき落としておくと剥がす時に楽です｡

休ませておいた生地を型の8分目くらいまで流したら、何度かトントンして空気を抜く。(爪楊枝で気泡を潰して)