魚のあらゎきちんと下処理をしましょう。

ﾆﾝﾆｸをみじん切りにし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを注ぎ火にかける。

ﾆﾝﾆｸの香りが出てきたら、魚のあらを入れ焼き目がついたら白ﾜｲﾝをふりかける。

ﾄﾏﾄの水煮を３の上にかけ、ｴﾘﾝｷﾞとﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙ半量をのせたらﾌﾀをする。

ｸﾞﾂｸﾞﾂしてきたら塩こしょうで味を調える。
残りのﾊﾞｼﾞﾙを加えて完成。