モロッコインゲンは洗って、1ｃｍ程の斜め細切りにする。ニンニクはみじん切りに。

ごま油、みじん切りニンニク、鷹の爪をフライパンに入れて火を点ける。弱火でじっくり。

２分程炒めたらじゃこを加え、油が馴染んだらモロッコインゲンを加える。

２～３分後◇調味料を加えて中火の弱めで汁を絡めるように炒める。（お好みの固さに仕上げて下さい）

白ゴマを加え、（汁が残るようなら）強火で水分を飛ばし完成です。