鶏ひき肉をボールに入れる。　

刻みねぎ、★印の調味料をいれ、よくまぜる。このときはかなり柔らかいですがパン粉を入れながら硬さを調節します。好みでおろし生姜も入れてください。

好みの硬さ（丸める時に扱いやすいくらい）にしたら、よく練ります。そしてみたらし団子大のボール状にしてゆきます。手に油を塗りながらすると作業が楽です。丸めたものを串にさしてゆきます。

フライパンに油をひき、つくねを焼きます。中火から強火で両面をまず、いい焼き色がつくまで焼き、そのあとはカバー（蓋）をして弱火にして中まで火を通します。

よく火がとおったら、火を止め、いったんフライパンからだし、お皿においておきます。フライパンはそのまま使うので洗わなくてもいいです。

同じフライパンにあわせておいた●印の調味料をすべて入れ、フツフツを煮立たせます。その時、味をみて好みの甘さに調節してください。

煮立ってきたら　溶いた片栗粉を少しづつ、絶えずかき混ぜながらいれ、トロミをつけます。火は中火、冷めるとトロミはやや増すことを念頭に好みのトロミにしてください。

いい感じのトロミがついたら、さっき出しておいたつくねを入れます。よーくタレにからめながら入れ、弱火で少しの間フツフツを煮ると味がしみて美味しいです。

お皿に盛り付けて、できあがり♪