玉ねぎはみじん切りにする。
さつまいもの煮物は１センチ角ぐらいに切る。

卵を溶いて、さつまいも、カレー粉、塩コショウ少々を入れてよく混ぜる。

フライパンを熱し、玉ねぎを炒め、２の卵を入れてオムレツを作る。