広島お好み焼き ネギマヨスペシャル
フライパン1つで作れます！
卵とマヨネーズが絡み合う新感覚のお好み焼き！
このレシピの生い立ち
以前、お好み焼き屋で卵の下にマヨネーズが隠れている《マヨスペシャル》という品があり、隠れたマヨネーズが卵と混ざって、プルプルとした食感がたまらなかったので真似をしてみました
広島お好み焼き ネギマヨスペシャル
フライパン1つで作れます！
卵とマヨネーズが絡み合う新感覚のお好み焼き！
このレシピの生い立ち
以前、お好み焼き屋で卵の下にマヨネーズが隠れている《マヨスペシャル》という品があり、隠れたマヨネーズが卵と混ざって、プルプルとした食感がたまらなかったので真似をしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは千切りにし、
電子レンジ 500kwで3分温めます - 2
お好み焼き粉に、水を少しずつ加えながらサラサラになるまで混ぜます
山芋入りの粉は少し多めに水を加えてください - 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でお好み焼きの生地をクレープを作るみたいに薄く焼き、両面焼いたら皿に出しておきます
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、ひき肉を炒めます
酒とマジックソルトを加えて、薄めに味付けをします - 5
ひき肉に火が入ったら、焼きそば麺を加えて炒めてください
食べる時にハシの場合は麺を4頭分に切っておくと食べやすいです - 6
炒めたひき肉と焼きそば麺をボールに出してください
- 7
卵を黄身と白身が残る程度に溶きます
- 8
フライパンにオリーブオイルをいれ、中弱火で卵を焼きます
出来上がりの時、半熟より少し硬いくらいが理想です - 9
下の方が少し固まってきたら、マヨネーズをまんべんなく乗せてください
- 10
マヨネーズが溶け始めたら弱火に落とし、ひき肉とそば、キャベツ、天かす、削りぶし、お好み焼きの生地の順で乗せてください
- 11
蓋をして、3分蒸し焼きにします
- 12
フライパンに皿を乗せて、ひっくり返すように皿に盛れば出来上がり！
- 13
お好みソースをかけて、ネギをどっさり乗せれば完成です
お好みで、一味とうがらしやローストガーリックをかけて食べてください
コツ・ポイント
お好みソースに濃いめのソースを使う場合は、マヨネーズは少し多めに感じるくらい乗せても大丈夫です。フルーティなものを使う場合には少なめにしてください
普通は《豚バラ肉》を使いますが、広島県東部の府中焼きを真似して《ひき肉》を使ってみました
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