カプレーゼ肉春巻き 極道料理人(^-^)
イタリアン春巻き的なものを想像して作ってみました。
まだ、改良の余地はあるが ワインと飲みながら食べたらいけましたね！
このレシピの生い立ち
カプレーゼが好きで ホームパーティーの時に
カプレーゼ＋春巻きを想像して作ってみた。
改良の余地があり更にアップさせるつもりだが
現段階でも美味しかった。自己評価80点
カプレーゼ肉春巻き 極道料理人(^-^)
イタリアン春巻き的なものを想像して作ってみました。
まだ、改良の余地はあるが ワインと飲みながら食べたらいけましたね！
このレシピの生い立ち
カプレーゼが好きで ホームパーティーの時に
カプレーゼ＋春巻きを想像して作ってみた。
改良の余地があり更にアップさせるつもりだが
現段階でも美味しかった。自己評価80点
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、塩、ローレルを入れ沸騰したらひき肉を入れて 肉が固まりにならないように解しながら アクと油を取り茹でる。
-
- 2
茹で上がったひき肉をザルにあげて ザルを回して、水気をよくきり 水分を飛ばして冷ましておく。
-
- 3
トマトを水洗いして ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等で水気を拭き取る。
-
- 4
トマトをカットする。
-
- 5
モッラレラチーズもサッと水洗いし ザルに上げてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等で水気をとる。適度なサイズに切る。
-
- 6
バジルは葉っぱの部分だけをとり 微塵切りにする。
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- 7
ひき肉、モッラレラ、バジルのみじん切りをボールに入れて
塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふり
よく混ぜ合わせる。 -
- 8
小麦粉と水で のりを作る。
A -
- 9
春巻きの皮に7の混ぜ合わせとトマトをのせる。
-
- 10
春巻きの皮で具材を確り隠す。
-
- 11
左右を折り畳む。
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- 12
Aの のりをつけて 確り巻いて春巻きの形にする。
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- 13
油であげる。
-
- 14
春巻きを皿に盛り付け タレを用意して出来上がり。
写真は刻みパセリとタレをふりかけたバージョンです。 -
- 15
春巻きのタレの作り方です。
また、
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと絞りレモンと塩胡椒
をソースにして食べてもいけます。 -
- 16
コツ・ポイント
水気等で春巻きの皮が穴があかない様に注意
具材をパンパンに入れると皮が破れるので注意
ﾓｯﾗﾚﾗの割合は多めに入れたい
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