深いフライパン又は鍋を熱しバターを入れる。バターが溶けたら小麦粉を入れ焦げ色になるまで炒める。

炒めた小麦粉にワインと水を合わせた物を
少し入れペースト状になったらまた少し入れ、を数回繰り返す。

ある程度ペースト状を繰り返したら残りを全部入れ玉ねぎ、コンソメ、ウスター、ケチャップ、砂糖を入れとろみが付くまで煮込む。