茄子ときのこの赤味噌マヨグラタン

Name: 茄子ときのこの赤味噌マヨグラタン
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; しめじ １袋; 長ねぎ １本; ミニトマト ４個; ●赤味噌 ４０ｇ; ●マヨネーズ ２０ｇ; ●ヨーグルト ２０ｇ; ●水 大さじ１; ごま油 大さじ２; チーズ 適量（約５０ｇ）

梅ミッキー @ume3

愛知県

名古屋名物★赤味噌使用♪味噌マヨだれにヨーグルトを入れる事でさっぱり、まろやかになります(^-^)/（約３８３ｋｃａｌ/１人分）
このレシピの生い立ち
名古屋の赤味噌を使ってグラタンを作ろうと思いましたが、ホワイトソース作りが大変だったので、このレシピを思いつきました！
豪華に見えて、手抜き料理とバレません♪

茄子ときのこの赤味噌マヨグラタン

梅ミッキー @ume3

愛知県

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材料

２人分

茄子２本
しめじ１袋
長ねぎ１本
ミニトマト４個
●赤味噌４０ｇ
●マヨネーズ２０ｇ
●ヨーグルト２０ｇ
●水大さじ１
ごま油大さじ２
チーズ適量（約５０ｇ）

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作り方

1

茄子を薄切りにし、塩水にさらしてあく抜きをする。
2

フライパンンにごま油を熱して①を炒める。しんなりしたらしめじを加えてさっと炒める。
3

●を混ぜ合わせて②にかける。
薄切りにしたねぎ、ミニトマト、チーズをのせ、１７０℃に予熱したオーブンで１０～１５分焼く。

コツ・ポイント

お好きなキノコを使用して下さい。その他、鮭、厚揚げ、じゃが芋、玉葱等も相性が良いです。

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つくれぽ

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梅ミッキー @ume3

2007/10/31 10:51に公開

愛知県

【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（10歳、7歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で22年目！！

このレシピのキーワード

グラタンなすシメジミニトマトチーズヨーグルト赤みそ長ネギ

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