にんじんは細切り、春菊は3cm幅位に切り、ブナピーは石突を取りほぐす。

塩鮭はグリルか焼き網で両面香ばしく焼く。

フライパンに、だしつゆ・みりん・酢・水を入れ、にんじんを加えて中火で煮立たせる。

3が沸騰したらブナピーを加え、にんじんに火が通ってから春菊を加えてさっと煮る。

水溶き片栗粉を加えとろみをつけて出来上がり。