材料は揃えておきましょう。
『材料』に書かれているものより少ないですが、これが基本です。これだけでも十分おいしく出来ます。

鶏手羽先は皮を下にして切り込みをいれます。こうすることによって味が染みます。めんどくさかったらしなくても…(笑)

肉が入ってたﾌﾟﾚｰﾄをまだ捨ててなかったら使います。
[A]の塩・コショウ・酒を入れて下味をつけます。

冬瓜を２cmくらいの厚さに切ります。
皮をむきますがかぼちゃ並にかたいので気をつけましょう。
私はまな板に置いて削ぐように皮をむきます。
とっても安全☆

鍋を熱してサラダ油をいれます。
鶏手羽先の革面を下にしてきつね色になるまで皮のみを焼きつけます。

水・鶏がらスープの素・酒・しょうがを加えて中火にかけます。１０分くらい冬瓜が柔らかくなるまで。
竹ぐしで刺して確認しましょう。

冬瓜が柔らかくなったら塩・こしょうで味をととのえます。火を止めて香りづけの醤油・ごま油を数滴たらし、器によそって完成(＠’▽’＠)