レモンとメレンゲ✿パイ
手抜きママのキッチン @cook_40035138
簡単！ティータイムでも、こってりした食事の後でもさっぱりして美味しい ・◡・✿
このレシピの生い立ち
レモン果汁はポッカレモンを使いました。ポッカレモンはどうしても半瓶ほど残ってしまうので、そのたびにレモンケーキを焼いています(笑)
もちろん普通のレモンでもいいです！
レモンとメレンゲ✿パイ
簡単！ティータイムでも、こってりした食事の後でもさっぱりして美味しい ・◡・✿
このレシピの生い立ち
レモン果汁はポッカレモンを使いました。ポッカレモンはどうしても半瓶ほど残ってしまうので、そのたびにレモンケーキを焼いています(笑)
もちろん普通のレモンでもいいです！
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートを室温に戻し、麺棒で広げてパイ皿にしき、200度で10分空焼きします。
- 2
★レモンカード★
- 3
ボールに卵黄を入れてよく混ぜたところに、コーンスターチと砂糖を入れよく混ぜる。
- 4
③のボールにぬるま湯を少しづつ加えよく混ぜる。
- 5
ぬるま湯を全部加えたら、鍋に移し弱火で木杓子でかき混ぜながらとろみがついたら火から下ろし、熱いうちにバターとレモン果汁を混ぜる。
- 6
空焼きしたパイシートに⑤を入れて冷蔵庫で2時間冷やします。
-
- 7
★メレンゲ★
- 8
卵白に粉砂糖を入れてしっかりした固いメレンゲを作ります。
-
- 9
パイシートの上に絞り袋に入れたメレンゲを端から真ん中に向かって絞っていきます。
-
- 10
200度のオーブンで10分ほど(焼き色をみながら)焼き上げます。
-
- 11
★切り分けるとき★ 包丁を火でさっとあぶってから切ると綺麗に切れます。
-
コツ・ポイント
レモンカードのお砂糖は60ｇだとかなり酸味の強いケーキになります (私は60ｇが好き ・◡・) お好みで調節してくださいね✿
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17834778
