①長ネギは太めを使用。15センチ長さくらいに切り、縦に5㍉くらいの深さの切り込みを入れ、クックパーとホイルを重ねて包み、180℃のオーブンで焼く。そのまま冷まして適当な長さに切り、生ハムで巻く。

（②の１）ごぼうをよく洗い、3～4センチ長さに切る。皮はそのままでOK。牛薄切り肉で巻いて、フライパンの上で転がして焼き目をつける。鍋に入れ、ひたひたの水と紅茶バッグを1つ投入。軟らかくなるまで煮る。

(②の２)②の１はあら熱が取れるまで鍋ごと放置。ビニール袋に、はちみつ大さじ１：しょうゆ大さじ５：シナモンパウダー2振りを合わせてつけだれを作り、ほんのり温かいごぼう巻きを入れて袋の口を閉じ、時々ひっくり返しながら放置。

(②の３)完全にさめる頃、味がしみているので、半分に切って盛りつける。緑がなかったからピーマンの千切り乗せ（＾＾；）シナモンがポイント。赤ワインの濃厚さに合うと思う。実は、お弁当にもいいです！安いオージービーフでも大丈夫です。

(③の１)生ハムの上にスライスチーズを乗せ、くるくる巻く。写真は、早く食べたくてあせって冷え冷えのチーズを巻いたので割れました（泣）大葉などを一緒に巻くとbetter。

(③の２)チーズを600wで10秒チンして巻いてみました。バジル入り。渦巻きがきれいです。バジル入りのほうが私は好き。

④えびをゆでる。パプリカは食べやすい大きさに切って、少しレンジでチン。ゆずこしょう小さじ1/4：しょう油小さじ１：オリーブオイル大さじ１：レモン汁大さじ2(レモン半個分)を合わせたものに、食材が温かいうちに投入して冷やしなじませる。