オクラは切り口と汚れているところを切り、大きかったら半分に斜めカット。ニンニクは包丁の腹でつぶしてみじん切り。唐辛子は小口に切る。

ふたの出来るフライパンにクミンシードとサラダ油を入れて弱火にかける。ぱちぱち音がして香りが立ってきたらニンニクと唐辛子を入れる。ニンニクの香りが立ってきたらオクラを入れて一混ぜしてふたをする。

オクラの色が鮮やかになって火が通ったら、塩と黒こしょうで味を調える。