エリンギは厚めの薄切り、まいたけは一口大にほぐしておきます。

フライパンを熱し、バターを入れます。融けたらきのこを投入！強火で全体にバターがまわる程度に炒めます。

酒は瓶の口を親指で押さえ、「ぴっぴっ」と振りかける程度（２～３ダッシュ）
黒糖しょうゆを鍋肌に回しいれ、黒こしょうを振り、軽くあおれば出来上がり。
味付けはお好みで。