小松菜を切る。根に近い部分は細く等分しておく。
良く洗って水を切っておく。

中華なべ（またはフライパン）にごま油を熱し、小松菜をいれて強火でいためる。
順に☆をいれて強火で炒めつづける。最後に塩と胡椒で味をととのえる。