玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れて600ワットで２分加熱し、粗熱をとる。

合い挽き肉を粘り気が出るまでよくこねる。パン粉は牛乳にひたす。

ひき肉の中に、塩と1の玉ねぎを入れて、にんにく、溶き卵、牛乳、パン粉を入れてよくこねる。

２等分し成形し、油を引いたフライパンに中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して蓋をして5分程度蒸し焼きにする。

耐熱容器にハンバーグを入れ、備え付けの野菜を入れ、160度のオーブンで５分程焼く。

フライパンに残った肉汁に醤油、みりん、酒、水、ほんだしを入れて煮詰める。

オーブンからハンバーグを取り出して大葉をのせて、大根おろしをのせて、ソースをかける。