牛肉は半解凍し､適当な大きさに切り､*を揉み込む｡長ネギは小口切り｡もやしは洗い､ザルに上げる｡餅を8等分に切る｡

餃子の皮を並べ､餅･適当な大きさに切ったチ-ズのせ､皮に水をつけ包む(皮同士をピッタリつける)｡

鍋に☆を入れ加熱し､沸騰したら牛肉を入れ菜箸でほぐし､アクが出て来たらすくい取る｡餃子を入れ2分煮たらもやしを入れる｡

もやしを入れた30秒後､キムチ･長ネギ･★を加え､仕上げに､ゴマ油を回し入れ､蓋をし､火を止める｡(1分程蒸らす｡)