イナダ刺し身
兼業主夫G @cook_40053585
イナダのお刺身です。さばき方は鯵と同じ。ただ、皮は手で剥けないので包丁で皮を引きます。
このレシピの生い立ち
釣れたイナダを刺身にしたところ、鯵と同じで問題なく出来ましたが皮の引き方だけが違ったので載せてみました。
イナダ刺し身
イナダのお刺身です。さばき方は鯵と同じ。ただ、皮は手で剥けないので包丁で皮を引きます。
このレシピの生い立ち
釣れたイナダを刺身にしたところ、鯵と同じで問題なく出来ましたが皮の引き方だけが違ったので載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イナダの頭を落として腹を出す。水洗いする。
- 2
3枚におろす。おろし方は別記事、鯵の刺身を参照。https://cookpad.wasmer.app/recipe/1962850
- 3
皮を引く
- 4
中骨を刺抜きで抜く。
- 5
切り分け皿に盛る。完成。
コツ・ポイント
イナダはアジや鰯よりややや硬い魚なので出刃包丁が捌きやすいです。
ポイントは皮の引き方。出刃包丁の刃をまな板にぴたりと付けたかんじでやると引きやすい。
アジなどと較べるとやや難しいかもしれませんが逆に大きいのでダイナミックにやります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17839179
