材料を計量して、揃える。
インスタントコーヒとカルーア大匙１ずつは、あらかじめ、混ぜておく。

○　の材料で、ベーシック卵黄生地を泡立てる。

卵黄二個を、ハンドミキサーで泡だてて、牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜる。

さらに、サラダ油を加えながら、白っぽくなるまで、よく混ぜる。（全部で、約５～６分）

小麦粉を、濾しながら、振りいれて、ゴムベラで、さっくりと混ぜ合わせる。

次に、●の珈琲生地を泡立てる。
卵黄２個をハンドミキサーで泡立て、牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜる。

インスタントコーヒーとカルーアを混ぜ合わせたものを加えて、さらに、よく混ぜる。

さらに、サラダ油を加えながら、よく混ぜる。（全部で、５～６分）

小麦粉を濾しながら、振りいれて、ゴムベラで、さっくりと混ぜ合わせる。

次に、△の材料で、メレンゲを作る。（泡立てる時間は、おおよそ１０分を目安にして）グラニュー糖は、３回に分けて、加える。

しっかりとした、ツノが立って、ボールを逆さにしても、メレンゲが落ちないような状態まで泡立てる。

メレンゲを半量ずつ、ベーシックな生地と、珈琲生地に、３回に分けて加え、
よく混ぜ合わせる。

型の中に、まず、
珈琲生地を半分流し、その上に、ベーシックを半量加える。なるべく表面が平らになるようにゴムベラでならす。

続いて、残りのコーヒー生地を加える。

最後に、ベーシック生地を加える。

表面を平らにならして、型をトントンとたたいて、空気を抜く。

あらかじめ、180度で温めておいたオーヴンに入れて、２５分焼く。焼きあがったら、すぐに逆さにして冷ましておく。

完全に冷めたら、型のまわりに、ナイフを差し込み、型からはずせば、出来上がり！