野郎飯流・クレソンと黒胡椒盛りの豚の角煮
zintomo @cook_40086803
レシピ詳細はこちら
https://yaromeshi.com/kakunikureson/
普通ならこういう料理に使う事のない
黒胡椒＆クレソンをあしらってみたらさ、これが旨いわけよ。
このレシピの生い立ち
降ってわいてきた。
野郎飯流・クレソンと黒胡椒盛りの豚の角煮
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普通ならこういう料理に使う事のない
黒胡椒＆クレソンをあしらってみたらさ、これが旨いわけよ。
このレシピの生い立ち
降ってわいてきた。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を大振りに切っておいてから、脂面からフライパンで焼く。6面全面に焼きを入れます。
- 2
葱の青い部分と潰した生姜を入れた湯の中に焼いた豚を入れてとろ火で１時間強下茹でする。
- 3
豚をとりだして、脂を排除した茹で汁：八方だし＝１：１の煮汁と昆布を入れた煮汁を作り、はちみつ＆コク補填のために砂糖を投入
- 4
甘味を決定したら、取り出した豚を投入して、１時間強とろ火で煮ていく。芋焼酎も少々さっと入れておく。
- 5
しっかり煮込まれて完成したら、皿に盛って、黒胡椒をふって、クレソン＆芥子かマスタードをあしらったら完成。
コツ・ポイント
煮込んだらすぐに食べるのもいいですけど、
一旦火から下ろして自然に冷やし、浮いてくる脂を除去して
それでまた火を入れて～ってやると、またそこそこ無駄な脂を食べずに済むし、
しっかり味付けされたもんを頂けます。
つくれぽ
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