キャベツは熱湯でさっと茹で、ざるにあげて水気をよくきり、硬い軸をそぎ落とす。

木綿豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジ（５００Ｗ）に約３分かけて、出た水は捨てる。

干ししいたけは、軸を取ってみじん切り、にんじんも皮をむいてみじん切りにする。

ボウルにいんげん、しょうが、油揚げ、豆腐、干ししいたけ、にんじん、油揚げ専門だし醤油「和」を加えてよく混ぜ合わせる。

（１）のキャベツの葉１枚を広げ、（４）の１／６量をのせて包む。残りも同様にする。

（５）がきっちりと並ぶ小さめの浅い鍋に入れ、水１カップを入れて中火にかける。

煮立ったら、残りの油揚げ専門だし醤油「和」を加え、落し蓋をして弱めの中火で１０分くらい煮込む。

片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけ、器に盛る。