白菜は4~5cm幅のざく切り。
フライパンか中華鍋にサラダ油を熱し、軸から先に白菜を炒める。

葉の部分がしんなりしたらホタテ（汁も）、塩、胡椒を加える。
崩れてしまうので、ホタテ缶はお安いフレークや小柱でOK。

バターを加え、厚い茎の部分に火が通ったら＊水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。