卵を好きな硬さにゆでて皮をむく。ねぎを2-3センチほどに切る。

豚肉を大きめに切る。油をひかず、フライパンで表面をこんがりと焼く。

なべに、2の豚肉、たっぷりの水、みりん、ねぎの青い部分、しょうがを入れ、1時間ほど煮る。

なべに水を切った2の豚肉、ねぎ（白い部分）、卵を入れる。水を材料がかぶさるくらい入れ、しょうゆ、みりん、さとうを加え、煮る。

汁が少なくなって、味がみこんだら、最後にみりんを軽く回しいれ、照りを出す。できあがり。