冷や熱★茄子蕎麦
ものすご～く美味しいお蕎麦ですよ～(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
とぅるっとぅるの茄子とお蕎麦の相性はバツグンです！
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
・茄子は縦８等分に切り、水にさらしてアク抜きします。
・長ネギは３～４ｃｍに切ります。 - 2
【下ごしらえ】
・針生姜に切ります。
・青ネギは小口切りにします。
・めんつゆを、つけそば用に２杯分用意します。 - 3
ネギをアルミホイルに並べ、トースターで４分→裏返して２分焼きます。
-
- 4
茄子に薄く片栗粉をつけ、塩少々入れた湯で３分茹でます。
- 5
蕎麦を茹で流水に取り水けを切ります。
-
- 6
椀に茄子＆ネギを置き、温めためんつゆを流し入れ、生姜をのせ青ネギを散らします。
お好みで柚子コショウや七味を入れて。 -
コツ・ポイント
両方冷やしても、両方熱くても、お好みでＯＫです！
長ネギが冷凍の場合や 太い時には 焼き目がつくまで長めにね。
つくれぽ
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