バターを鍋に入れて弱火で溶かし、たまねぎ（薄切り）をゆっくりいためる。

一度火を止めて、小麦粉をパラパラと振りいれよくまぜる。

再び弱火にかけゆっくりと小麦粉をいためる。

少しずつ練るように牛乳を入れていく。最初は慎重に。

コンソメ、塩こしょうをくわえる。ふつふつしてきてからも、混ぜながら３～５分頑張る。